山口県山陽小野田市出身。県立小野田高校卒業。京都産業大学卒業。日本CI協会リマ・クッキングで桜沢里真にマクロビオティック料理を師事。渡米。全米を遊学後、Whole Foodの概念に出会う。1989年帰国後、安全な素材を使ったお菓子工房ブラウンライス㈱を創業。2003年東京・表参道にて「Brown Rice Café」のメニュープロデュース。2006年7月独立後、食と暮らしと環境をまるごと学ぶ、「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」を開校。運営会社は、㈱タカコ・ナカムラOEC。2007年６月代々木上原塾開校。乾物をテーマにしたカフェ＆デリ「kanbutsu Café」」（代々木上原）をプロデュース。
2008年4月、福岡校も開講。2012年9月福岡キャナルシティーに低温スチーミングをテーマにした「ＴＯＳカフェ」をプロデュース。

201１年4月大田区洗足池にキッチンスタジオを構える。「塩麹」「50℃洗い」のブームの火付け役としてテレビ雑誌で活躍。2013年「ベジブロスをはじめよう」（角川マガジンズ）をきっかけに、「ベジブロス」ブームを起こしている。食のトレンドを生みだす料理家として全国を飛び回っている。

パートナーは、イタリア料理の名店アクア・パッツア料理長日髙良実。大学生の息子と愛犬ティナの家族。2006年札幌パークホテルのカフェメニュー監修をはじめ、オーガニック＆Lohasをコンセプトにするカフェプロデュース、講演講師、レシピ商品開発など、全国を飛び回り活躍中。食と暮らしと環境を次の世代へバトンを渡す活動として、2008年５月「ホールフード協会」も設立。　同協会で、「野菜コーディネータ」「醸しにすと」資格認定の通信教育を監修。一般社団法人ホールフード協会代表理事。